Bún cá là một trong những món ăn rất phổ biến tại Việt Nam, đây cũng là một trong những ngành nghề kinh doanh đem lại lợi nhuận cao. Vậy, để bắt tay vào kinh doanh mở quán bún cá bắt đầu từ đâu, cần chuẩn bị những gì và bí quyết bán hàng sao cho hiệu quả. Tất cả đã được Biết Tuốt bật mí ngay trong bài viết dưới đây.
Mở quán bún cá cần những gì?
Theo kinh nghiệm từ những người trong ngành, để mở quán bán bún cá cần chuẩn bị những thứ sau:
Lựa chọn loại bún cá để kinh doanh
Bán bún cá thì có: bún cá rô đồng, bún cá rô phi, bún cá chấm, bún cá lóc…nên trước khi có ý định kinh doanh bạn cần phải xác định rõ mình sẽ bán loại bún nào. Để xác định được có thể dựa vào tay nghề của bạn nấu món nào ngon, khu vực bạn sẽ mở quán đang thiếu loại bún cá nào, hay nghiên cứu khách hàng xem sở thích của họ như thế nào. Như vậy, bạn sẽ tìm được hướng đi cho quán của mình.
Tìm kiếm mặt bằng kinh doanh
Tiếp theo là tìm địa điểm mở quán, bước này bạn nên tìm hiểu từ sớm vì không phải vị trí nào cũng có sẵn.
Địa điểm mở quán bún cá này phù thuộc vào món bạn chọn bán và tất nhiên là cả nhóm đối tượng khách hàng hướng tới rồi.
Ví dụ: Bún cá rô đồng mức giá thường từ 40 – 50k/bát sẽ thích hợp với anh chị em dân văn phòng, người đã đi làm nên địa điểm thích hợp là những khu vực tập trung khu văn phòng, công ty. Còn bún cá rô phi có giá 20 – 30k/bát mức giá chung cho các loại món ăn bún, phở hiện nay nên địa điểm kinh doanh cũng đa dạng hơn từ khu vực gần các trường đại học, khu dân cư hay khu văn phòng…
Mua sắm trang thiết bị bán quán
Chuẩn bị các trang thiết bị để mở quán bán bún cá như: nồi nấu bún phở, tủ kính đựng đồ, tủ lạnh, tủ mát, thìa, ray, dao, thớt, bát, đũa, bàn ghế, các loại hộp đựng khăn giấy, giấm tỏi…Bạn cần ước tính số lượng bún phở sẽ bán ra, từ đó tính số lượng đồ dùng cho phù hợp, tìm địa chỉ bán sỉ để tiết kiệm chi phí nha.
Tìm kiếm nguồn nguyên liệu tươi ngon đảm bảo
Nguồn nguyên liệu nấu bún đóng vai trò rất quan trọng trong bước chuẩn bị: cá phải tươi ngon, bún, bánh đa.., rau trong bát bún và các loại rau ăn kèm.
Theo kinh nghiệm thì cá bạn nên ra các chợ đầu mối tìm nhà bán uy tín, dặn họ lọc cho cá khi còn tươi ngon, về sơ chế làm sạch rán sớm thì miếng cá sẽ rất tươi. Và muốn mua được nguyên liệu tươi ngon thì tất nhiên bạn phải sẵn sàng cho việc đi chợ sớm rồi.
>>> Tìm hiểu thêm: Kinh nghiệm mở quán bún riêu đắt khách, không phải ai cũng biết!
Mở quán bún cá cần bao nhiêu vốn?
Như liệt kê ở trên những thứ cần chuẩn bị khi mở quán bún cá thì bạn sẽ căn tính những chi phí cần thiết như:
- Chi phí mặt bằng: 5 – 15 triệu hoặc hơn tùy từng khu vực mở quán
- Chi phí dụng cụ: tùy thuộc vào mức đầu tư mới hết, hay tận dụng những thứ trong nhà có được thì chi phí khoảng trên 20 triệu
- Chi phí nguyên vật liệu: khoảng 500 trở lên, khoản chi phí này sẽ được xoay vốn hàng ngày
Nhìn chung tùy vào mức đầu tư của mỗi người thì mức chi phí để mở quán bún cá sẽ khác nhau.
Kinh nghiệm mở quán kinh doanh bún cá đông khách nườm nượp
Các thứ cần chuẩn bị đều giống nhau, vậy tại sao có quán đông khách có quán lại không, chắc hẳn họ đã chuẩn bị một kế hoạch kinh doanh chi tiết và bí quyết hay.
Công thức nấu bún cá ngon
Điều quan trọng nhất trong việc bán đồ ăn là đồ ăn ngon. Bán bún cá cũng vậy, bạn nấu bún cá ngon, nước dùng ngọt thanh riêng cho bún cá là bạn đã thành công một phần rồi.
Mỗi loại nước dùng của các loại bún đều có cách chế biến riêng, nếu bạn thấy khả năng nấu nước dùng còn chưa được hãy học hỏi thêm các công thức nấu nước dùng khác hoặc tham gia khóa học nấu ăn dạy về nấu bún cá nha.
Hiện nay, trên kênh Tik Tok cũng chia sẻ khá nhiều công thức chế biến món ăn, bạn có thể tham khảo thêm cho mình xem có giúp ích được gì không.
Có măng ăn kèm đặc trưng của món bún cá
Ăn bún cá không thể thiếu măng được. Nếu quán bạn bán bún cá mà thiếu măng ngâm thì sẽ ghi điểm trừ rất lớn đối với khách hàng. Nhiều khi khách hàng họ thích ăn bún cá chỉ vì thích măng ăn kèm thôi đấy, hãy chú ý điều này nha.
Một lưu ý nhỏ về măng ăn kèm, bạn nên để trong những hũ vừa thôi để ra dần dần, nếu để hũ nhiều thì măng rất nhanh hết nha như vậy sẽ chi phí về măng sẽ tăng.
Đa dạng topping ăn kèm
Không chỉ có cá không mà bạn cần chuẩn bị thêm các loại topping để đáp ứng được mọi nhu cầu của khách hàng như: chả cá, giò, bò, hay thậm chí là các loại hải sản…
Việc bổ sung thêm các loại topping này còn giúp thúc đẩy doanh số bán hàng và việc up bát đầy đủ cho khách hàng.
Không gian bếp, khu vực ăn uống sạch sẽ
Món ăn thì ngon rồi đấy, khu vực ăn uống bếp núc sạch sẽ chính là điểm cộng tốt nữa. Khách hàng họ ít khi nói ra tại sao quán bạn lại không được sạch sẽ đâu mà họ sẽ ghim, ghi nhớ ở trong lòng đó. Nên trong ngành dịch vụ ăn uống này, bạn cần chú trọng về khu vực ăn uống và khu vực bếp, không có thừa đâu nha.
Phong tác phục vụ nhanh chóng, chuyên nghiệp
Thường thì bún cá thường được ăn nhiều vào buổi sáng và buổi trưa, những lúc này khách hàng bận để đi làm học đi học, ăn nhanh để nghỉ trưa nên việc thao tác phục vụ cần nhanh chóng, ra đúng món, đúng bàn, người nào vào trước thì món phải ra trước người vào sau.
Để chuẩn chu hơn trong quy trình dịch vụ, bạn nên sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng quán ăn sẽ giúp:
- Order món nhanh chóng – báo bếp chế biến – ra món đúng theo thứ tự
- Quản lý doanh số bán ra từng ngày
Hầu hết, các nhà hàng, quán ăn hiện nay đều ứng dụng phần mềm quản lý trong quản lý quán ăn, bạn có thể cân nhắc thêm.
Mở gian hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn
Nếu ở các thành phố lớn có các ứng dụng giao đồ ăn thì bạn nên đăng ký bán hàng trên các app như Grab, Shopee, Now, Baemin…để tăng số lượng bát bán ra cũng như tăng doanh thu mỗi ngày.
Khi bán hàng trên các ứng dụng mức độ đánh giá quán, hình ảnh minh họa rất quan trọng nên bạn cần chú ý nha.
Đừng quên, áp dụng các chương trình ưu đãi
Với các quán ăn nhỏ hiện nay thường không chú trọng tới việc marketing hay các chương trình ưu đãi, giảm giá tri ân khách hàng. Điều này bạn có thể cân nhắc cho quán ăn của mình, nhân dịp đặc biệt nào đó tri ân, giảm giá để tạo điểm nhấn cho khách hàng.
Như vậy, những thông tin chia sẻ những kinh nghiệm mở quán bún cá đã được bật mí. Hy vọng với những thông tin Biết Tuốt cung cấp trên đây sẽ hữu ích với bạn. Hãy bắt tay vào làm ngay bây giờ để có một kết quả xứng đáng.
