Bún cả là một trong những món ăn nhất định phải thử khi đến với Việt Nam, một món ăn được cả du khách quốc tế và người dân trong nước đều ưa thích. Liệu đây có phải là cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng hay không. Hãy cùng Biết Tuốt tìm hiểu về cách kinh doanh mở quán bún chả ngay dưới đây nhé!
Tiềm năng khi mở quán bún chả để kinh doanh
Thời buổi hiện nay, mức sống của người dân rất dư giả cho việc ăn uống. Chính vì thế, bạn hoàn toàn yên tâm khi mở quán bán bún chả. Quan trọng là bún chả của quán bạn có ngon và có thu hút khách hay không.
Hơn thế, bún chả cả ngày cả sáng, trưa, tối. Bạn để ý mà xem, các quán bún chả hầu như lúc nào cũng có khách và rất đông khách. Với mức giá từ 25.000 trên một bát bún chả đầy đủ bún, chả, rau ăn kèm…đáp ứng được hầu hết nhu cầu ăn uống của mọi tầng lớp xã hội hiện nay.
Với tệp khách hàng rộng lớn, không chỉ người dân nội địa mà khách du lịch quốc tế cũng rất yêu thích bún chả. Đây có lẽ là cơ hội kinh doanh tốt, cho những ai đang có ý định kinh doanh mở quán bún chả.
Mở quán bún chả cần bao nhiêu vốn? cần chuẩn bị những gì?
Trước khi bắt tay vào mở quán bún chả, bạn cần phải chuẩn bị những điều sau:
Vốn kinh doanh
Những chi phí mở quán bán bún chả bạn cần lưu tâm tới như sau:
- Chi phí thuê mặt bằng
- Mua sắm dụng cụ ăn uống, đồ bảo quản,
- Nguyên liệu chế biến: bún, chả, nước chấm…
Nhìn chung, việc chuẩn bị vốn để mở quán kinh doanh bún chả nhẹ hơn rất nhiều so với mở quán bún nước khác. Bạn sẽ tiết kiệm chi phí mua nồi nấu bún, phở…Theo kinh nghiệm từ những chủ kinh doanh đi trước, số vốn tối thiểu để mở quán bún chả giao động từ 50 triệu đồng.
Tìm kiếm mặt bằng kinh doanh
Với những quán ăn mặt bằng ưu tiên nhất là tại các mặt đường tại khu vực đông dân cư, khu sinh viên, khu vực đông nhân viên văn phòng. Tuy nhiên, xu hướng hiện nay mặt bằng trong ngõ, hay ngay đầu ngõ lại được ưu tiên hơn vì chi phí thuê rẻ hơn.
Nhưng nếu bạn xác định thuê mặt bằng ngõ thì bạn cần phải biết cách truyền thông, giới thiệu quán đến với khách hàng. Vì trong ngõ khách hàng sẽ ít tiếp cận được hơn. Hãy cân nhắc điều này thật kỹ nha.
>>> Xem ngay: Kinh nghiệm thuê mặt bằng mở quán ăn tại Hà Nội, bạn đã biết?
Học cách làm bún chả ngon
Muốn mở quán bún chả thành công thì tất nhiên quán của bạn phải cho ra món bún chả ngon rồi. Bún chả ngon phải ngon từ miếng thịt, nước chấm, bún, rau ăn kèm….Thịt nướng xém mùi than, thịt nạc với mỡ xen lẫn hài hòa khi cắn miếng thịt thơm, mềm tan trong miệng…
Chắc hẳn khi có ý định mở quán bán bún chả bạn đã có công thức chế biến bún chả ngon rồi, tuy nhiên hãy làm thử cho mọi người ăn thử xin đánh giá trước khi bắt đầu khai trương nha. Như vậy bạn sẽ biết được đâu là vấn đề quán đang gặp phải và đưa ra phương án giải quyết hợp lý.
Mua sắm trang thiết bị, dụng cụ
Một điều nữa trong bước chuẩn bị mở quán là bạn cần mua sắm dụng cụ ăn uống như: bát, đũa, thìa, cốc, hộp túi đựng đồ ăn bán mang về, vỉ nướng thịt, tủ lạnh bảo quản đồ ăn, than, bình đá giữ nóng cho thịt….Bạn có thể mua tại các khu chợ hoặc các cửa hàng đại lý đều có nha.
Tuyển nhân viên phục vụ
Một mình bạn không thể cân từ nướng thịt tới phục vụ khách hàng được, nên việc tuyển nhân viên là điều nhất định phải có, nếu bạn không có người nhà hỗ trợ.
Bạn có thể thuê nhân viên partime hoặc thuê bao ăn, 2 cách này được nhiều chủ kinh doanh hiện nay áp dụng nha.
>>> Đừng bỏ lỡ: Bí quyết quản lý quán ăn hiệu quả được chia sẻ từ chuyên gia
Kinh nghiệm mở quán kinh doanh bún chả luôn đông khách
Sau khi đã chuẩn bị những điều cần thiết để mở quán bún chả rồi, bắt tay vào setup khai trương mở quán thì bạn không thể bỏ lỡ những bí quyết kinh nghiệm sau:
Công thức chế biến bún chả ngon
Như đã nhắc ở trên, món ăn ngon quyết định rất lớn tới độ đông khách của quán của bạn. Đồ ăn có ngon, khách hàng mới quay lại ăn lần hai, lần ba…và giới thiệu bạn của họ.
Tiêu chí để có một bát bún chả ngon, đậm vị Hà Thành:
- Chả miếng: không quá mỡ nhưng không quá nạc thường là thịt ba chỉ để khi nướng lên thịt thơm và mềm
- Chả băm: thịt nạc vai xay vừa phải để khi ăn thịt sẽ mềm, sau khi ướp để chờ vài tiếng cho thịt ngấm gia vị.
- Nước chấm: nóng vừa phải và có hương vị riêng được nêm nếm vừa vặn. Đu đủ xanh và cà rốt có vị chua ngọt vừa phải, giòn tan.
Nướng thịt trực tiếp ngay cửa quán
Mùi thịt nướng thơm ngon, bắt mắt chính là cách marketing 0 đồng cho quán của bạn. Khi nướng thịt ngay trước của quán, bất cứ ai đi qua đều có thể nhìn thấy quán bạn đang nướng chả thủ công bằng than, mùi thơm của miếng thịt bay khắp đường kích thích sự thèm ăn của mọi người.
Nếu bạn đang phân vân chưa biết ăn gì thì chắc hẳn sẽ quay xe và đi thẳng ngay vào quán bún chả order cho mình một bát bún chả đầy đủ rồi.
Điều này tưởng chừng đơn giản nhưng thường không được các chủ kinh doanh để ý tới, bạn hãy chú ý điều này nha.
Không gian ăn uống sạch sẽ, mát lạnh vào mùa hè
Chỗ ngồi ăn uống rất quan trọng, thường thì các quán bún chả hiện nay thường là những quán lâu đời và chỗ ăn thường nhỏ hẹp. Nếu bạn có điều kiện hãy tìm mặt bằng rộng rãi, sạch sẽ nha.
Đặc biệt chú ý là cả miền Bắc, Trung, Nam đều có những mùa nắng nóng kinh điển, bạn cần đảm bảo trong những thời điểm đấy trong quán cần mát mẻ để khách hàng đến ăn trải nghiệm tốt nhất nha. Chứ trời mà nóng vào ăn cũng nóng thì ai mà chịu nổi.
Miễn phí trà đá uống kèm
Miễn phí nước trà đá sẽ không tốn nhiều chi phí cho quán của bạn nhưng đổi lại khách hàng rất thích. Với cùng một chất lượng đồ ăn như nhau, khách hàng sẽ quay lại quán được miễn phí nước nhiều hơn.
Với thời buổi cạnh tranh như hiện nay, ngay từ những điều nhỏ nhất, đơn giản nhất cũng là yếu tố cạnh tranh, tạo lợi thế khác biệt. Bạn có thể cân nhắc điều này nha. Pha sẵn bình nước to cho khách hàng tự phục vụ.
>>> Tìm hiểu thêm: Review 10 phần mềm quản lý nhà hàng tốt nhất hiện nay
Bán bún chả online hoặc trên các app giao hàng
Ở những thành phố lớn có sự phát triển của các app giao đồ ăn như Grab, Shopee Food, Baemin….thì bạn nên đăng ký mở gian hàng bán đồ ăn trên đó nha, tuy sẽ mất phí nhưng đổi lại bạn sẽ có số lượng đơn hàng nhiều hơn, x2 hoặc nhiều hơn nữa so với việc chỉ bán trực tiếp.
Lưu ý khi bán hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn: đánh giá sao cũng rất quan trọng, hình ảnh món ăn trực quan và đúng với thực tế, mức giá hợp lý ngang bằng ngoài quán và có nhiều ưu đãi cho khách hàng.
Với những khu vực nông thôn hay thành phố chưa có sự góp mặt của các ứng dụng giao đồ ăn thì bạn có thể đăng bán hàng online, giao hàng online nếu có đủ nguồn lực nha.
Để mở quán bún chả cũng rất đơn giản không khó phải không nào. Trên đây là tất tần tật bí quyết chia sẻ kinh nghiệm mở quán bán bún chả đông khách. Hy vọng với những thông tin trên sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công!
